자색고구만의 효능 및 부작용, 섭취방법, 보관방법 알아보기

자색고구마란? 자색 고구마(紫薯, Purple Sweet Potato)는 일반적인 주홍고구마와 달리 자라는 기간 동안 탄소화물을 합성하는 데 필요한 효소가 부족하여 고구마가 자라면서 색소가 형성되지 않고, 수확 후에 냄새가 나지 않는 특징이 있습니다. 따라서 자라는 동안에는 흰색 또는 연한 주홍색을 띠다가 수확 후에 자라던 곳에서 밝은 자색으로 변합니다. 자색 고구마는 보라색이 독특하고 영양가가 높아 건강에 도움이 될 수 있는 맛있는 식품입니다. 자색고구마의 효능 자색 고구마(紫薯, Purple Sweet Potato)는 다양한 영양소와 항산화 물질을 함유하고 있어 다양한 건강에 이로운 효능을 가지고 있습니다. 하지만 앞서 언급했듯이, 자색 고구마의 효능에 대한 연구는 여전히 진행 중이며 과학적으로 충분..